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如果說(shuō)最近兩年，討論最火消費(fèi)賽道，益生菌算一個(gè)。
2021 年全球益生菌市場(chǎng)價(jià)值估計(jì)為 611 億美元，預(yù)計(jì) 2026 年將達(dá) 911 億美元，益生菌市場(chǎng)正在全球范圍內(nèi)高速增長(zhǎng)，而亞太地區(qū)表現(xiàn)更是活躍。中國(guó)保健協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2020年，國(guó)內(nèi)益生菌產(chǎn)品的整體市場(chǎng)規(guī)模約為879億元，預(yù)計(jì)2022年國(guó)內(nèi)益生菌產(chǎn)品市場(chǎng)將達(dá)到千億元。
一方面，益生菌正在奔向下一個(gè)千億級(jí)賽道，搶占市場(chǎng)的號(hào)角已然吹響；另一方面，對(duì)益生菌的爭(zhēng)議卻一直沒(méi)停，首都醫(yī)科大學(xué)校長(zhǎng)、生物學(xué)家饒毅發(fā)文，斥責(zé)“益生菌無(wú)一例外不是假藥”，目前多數(shù)益生菌沒(méi)有保健品批文，屬于普通食品，卻不約而同選擇“功效型”宣傳。
身陷輿論漩渦、備受爭(zhēng)議的益生菌到底是不是智商稅？華大基因(58.880, 0.00, 0.00%)遭到饒毅炮轟，實(shí)錘還是躺槍？從樂(lè)百氏到養(yǎng)樂(lè)多再到多元化產(chǎn)品，益生菌產(chǎn)品有哪些種類、菌種、功效？以及益生菌如何實(shí)現(xiàn)技術(shù)破冰？本期沙龍，《財(cái)之道》請(qǐng)到內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長(zhǎng)陳永福，每日的菌創(chuàng)始人兼CEO楊敏，均瑤集團(tuán)總裁、均瑤健康(13.720, 0.00, 0.00%)董事長(zhǎng)王均豪，深度解讀上述問(wèn)題。
益生菌不是一只菌株治百病
“益生菌不能說(shuō)一株菌包治百病，這么宣傳菌株我覺(jué)得還是打個(gè)問(wèn)號(hào)的。”內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長(zhǎng)陳永福稱，隨著研究的深入、腸道的認(rèn)識(shí)、益生菌功能的挖掘還有消費(fèi)者認(rèn)識(shí)的提高，對(duì)整個(gè)益生菌產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，不管是產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，還是科學(xué)研究方面都有一個(gè)很好的作用。
對(duì)于消費(fèi)者“如何評(píng)定好菌和壞菌”的疑問(wèn)，內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長(zhǎng)陳永福稱，好菌和壞菌，這是人去界定的一個(gè)概念。從研究人員的角度來(lái)講的話，好壞還是有前提條件的。
陳永福則指出，“如果認(rèn)定一個(gè)產(chǎn)品，開(kāi)始消費(fèi)一個(gè)產(chǎn)品以后，消費(fèi)者的健康是否得到益處，這個(gè)我覺(jué)得是最主要的。我建議出現(xiàn)一些癥狀的時(shí)候，比如很厲害的應(yīng)激反應(yīng)的話，第一時(shí)間還是要到相關(guān)的?？迫タ匆豢??！?/p>
陳永福補(bǔ)充提到幽門(mén)螺旋桿菌。“大家都認(rèn)為它是壞菌，但是現(xiàn)在這個(gè)問(wèn)題還是有一些爭(zhēng)論的。那徹底消滅它，是不是真的會(huì)好？我們每個(gè)人吹氣以后陰性，說(shuō)明你的腸道里面沒(méi)有幽門(mén)螺旋桿菌了嗎？所以還是要從微生態(tài)角度、腸道菌群平衡角度來(lái)看這個(gè)問(wèn)題比較好?！?/p>
“益生菌產(chǎn)品要在包裝上展示專利名，這樣消費(fèi)者能認(rèn)準(zhǔn)經(jīng)過(guò)國(guó)家認(rèn)證的專利，可以明明白白消費(fèi)?！蓖蹙勒劦揭嫔难芯繒r(shí)表示，益生菌的成長(zhǎng)過(guò)程大概要10-15年左右。益生菌經(jīng)過(guò)幾十年的研究已經(jīng)是走向市場(chǎng)最好的時(shí)候，益生菌不是智商稅。
益生菌是否存在“卡脖子”問(wèn)題？
談及“益生菌是否存在卡脖子現(xiàn)象”時(shí)，每日的菌創(chuàng)始人兼CEO楊敏認(rèn)為答案是肯定的。她表示，在上游，其實(shí)不同的學(xué)校儲(chǔ)備了非常多優(yōu)質(zhì)的益生菌菌株，但是有沒(méi)有企業(yè)進(jìn)行賦能，把這些菌株商業(yè)化擴(kuò)繁并且運(yùn)用到消費(fèi)市場(chǎng)里，現(xiàn)在這個(gè)環(huán)節(jié)是相對(duì)缺失的。
益生菌產(chǎn)業(yè)具有較高的技術(shù)壁壘，尤其是上游的優(yōu)質(zhì)菌種研發(fā)及規(guī)模化生產(chǎn)，具備資金和研發(fā)實(shí)力的大企業(yè)更占據(jù)優(yōu)勢(shì)。
我國(guó)的益生菌上游產(chǎn)業(yè)仍被國(guó)際巨頭壟斷，據(jù)天風(fēng)證券(2.960, 0.00, 0.00%)數(shù)據(jù)，國(guó)外廠商美國(guó)杜邦（50%）與丹麥科漢森（35%）為國(guó)內(nèi)益生菌原料占比最大的兩家公司，這兩家國(guó)外公司就占到國(guó)內(nèi)整體原料市場(chǎng)的85%左右。
“比如湯臣倍健(19.350, 0.00, 0.00%)，我們認(rèn)為它是屬于傳統(tǒng)保健的龍頭思維，養(yǎng)樂(lè)多、蒙牛、伊利這種是渠道思維，每日的菌和Wonderlad更多是在做大健康。數(shù)字化或者觸達(dá)消費(fèi)者形式都是不一樣的，未來(lái)我認(rèn)為不同品牌一定會(huì)在各自領(lǐng)域各占一方，至于是否形成市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，這個(gè)到時(shí)候就各顯神通吧。”楊敏說(shuō)道。
近年來(lái)，本土生物研發(fā)也在默默蓄力，科拓生物(28.900, 0.00, 0.00%)、上海交大昂立(4.050, 0.00, 0.00%)、江蘇微康生物等2020年底擁有益生菌相關(guān)的發(fā)明專利 56 項(xiàng)，與蒙牛乳業(yè)、江中藥業(yè)(16.100, 0.00, 0.00%)等長(zhǎng)期合作，開(kāi)啟對(duì)境外菌株的替代。
楊敏表示，萬(wàn)物皆可益生菌，生活中各種各樣的食品都會(huì)添加益生菌，甚至護(hù)膚品也能添加益生菌。此外，她還提到，未來(lái)進(jìn)口的益生菌也會(huì)越來(lái)越多，但是不同品牌的基因是完全不一樣的，因?yàn)榉?wù)的人群也完全不一樣，每個(gè)人群、每個(gè)年代都有自己的文化。
“至于多少年后會(huì)脫離進(jìn)口，至少現(xiàn)在我不好說(shuō)，但只要我們努力了，應(yīng)該會(huì)很快?！标愑栏１硎荆覀冇胸S富的乳酸菌種質(zhì)資源，這是所有搞益生菌的戰(zhàn)略性資源——以后的競(jìng)爭(zhēng)是資源的競(jìng)爭(zhēng)，我們有資源了，剩下的事情就是投入人力、物力、財(cái)力。
菌群供應(yīng)鏈本土化還有多遠(yuǎn)？
王均豪談到益生菌賽道發(fā)展現(xiàn)狀時(shí)表示，國(guó)內(nèi)國(guó)際現(xiàn)在都同步在發(fā)力，益生菌肯定是一個(gè)大賽道，但國(guó)家現(xiàn)在缺少一個(gè)益生菌的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，就像日本2015年出臺(tái)的機(jī)能性食品標(biāo)準(zhǔn)一樣，需要注明每個(gè)菌株有什么作用。
“我相信未來(lái)我們會(huì)有機(jī)能性食品出來(lái)，那時(shí)候會(huì)讓消費(fèi)者更明白?！蓖蹙劳瑫r(shí)也提到，自己不會(huì)做保健品，他認(rèn)為保健品多少帶一些騙人的性質(zhì)，未來(lái)也不會(huì)進(jìn)入保健品賽道，而是向益生菌相關(guān)的食品方向發(fā)展。
談及“益生菌如何突破卡脖子現(xiàn)象”時(shí)，楊敏則認(rèn)為，高校菌株商業(yè)化擴(kuò)繁環(huán)節(jié)缺失?！霸谏嫌危鋵?shí)不同的學(xué)校儲(chǔ)備了非常多優(yōu)質(zhì)的益生菌菌株，但是有沒(méi)有企業(yè)進(jìn)行賦能，把這些菌株商業(yè)化擴(kuò)繁并且運(yùn)用到消費(fèi)市場(chǎng)里，現(xiàn)在這個(gè)環(huán)節(jié)是相對(duì)缺失的?！?/strong>
“目前與國(guó)外相比，國(guó)內(nèi)的投入還是不夠。我國(guó)菌種發(fā)展還有很多工作要做，還需要大量投入和布局，但未來(lái)可期?！标愑栏Ｕ劦?，我國(guó)二十年間研究積淀的菌株已經(jīng)有很多了，但是中國(guó)幾十年的研發(fā)時(shí)間，跟國(guó)外上百年的相比還是時(shí)間較短。目前，國(guó)家導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研針對(duì)產(chǎn)業(yè)問(wèn)題的投入都是比較大的，未來(lái)局面會(huì)越來(lái)越好。